猪肉脯
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家常猪肉脯做法，姜醋汁提鲜，老抽上色，色泽红亮超好吃
选材与预处理：肉质紧实是关键 制作家常猪肉脯，选材是决定口感的基础。建议选用猪里脊肉，这部分肌肉纤维细腻，脂肪含量低，处理后口感更劲道。处理前需将里脊肉表面的筋膜剔除干净，否则烤制时容易收缩
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家常猪肉脯配高筋面粉，蒸热回软技巧，口感劲道不柴
家常猪肉脯的选材与高筋面粉的科学配比 制作口感劲道且不柴的猪肉脯，核心在于肉糜中蛋白质的网络结构搭建，而高筋面粉在此过程中并非作为主食填充物，而是充当天然的组织改良剂。普通低筋面粉淀粉含量过